Ингредиенты:
- баранья лопатка (передняя нога) – 2,5-3 килограмм
- чеснок – 5 зубчиков
- зира – 1 чайная ложка
- перец чёрный молотый - 1 чайная ложка
- семена кориандра - 1 чайная ложка
- паприка молотая - 1 чайная ложка
- масло растительное – 70 миллилитров
- соль - 2 чайные ложки
Пошаговый рецепт приготовления бараньей лопатки:
Приготовим маринад:Продавливаем через чеснокодавилку 5 зубчиков чеснока, добавляем 2 чайные ложки соли, 1 чайную ложку паприки, 1 чайную ложку зиры, 1 чайную ложку слегка размолотых семян кориандра, 1 чайную ложку чёрного молотого перца, доливаем 70 миллилитров растительного масла и тщательно всё перемешиваем.
Зачищаем голяшку от мяса. Делаем в мясе надрезы по два сантиметра вдоль волокон.
Смазываем баранью ножку маринадом. Можно мясо помариновать денёк-другой, а можно отправить его в духовку сразу.
Вместе с мясом можно запечь овощи, которые будут прекрасным гарниром к баранине.
Добавляем 3 морковки и 8 картофелин. Картошку и морковку слегка присаливаем. Добавляем 1 стакан воды.
Закрываем противень плотно фольгой и выпекаем, в заранее разогретой духовке, при температуре 180 градусов Цельсия 1,5 – 2 часа.
Готовое мясо выкладываем на блюдо вместе с картошкой и морковкой. Подаём с соусом чимичури. Также в качестве гарнира к запечённой баранине я иногда подаю консервированные фрукты – это очень вкусно.
Приготовим маринад:
Продавливаем через чеснокодавилку 5 зубчиков чеснока, добавляем 2 чайные ложки соли, 1 чайную ложку паприки, 1 чайную ложку зиры, 1 чайную ложку слегка размолотых семян кориандра, 1 чайную ложку чёрного молотого перца, доливаем 70 миллилитров растительного масла и тщательно всё перемешиваем.
Зачищаем голяшку от мяса. Делаем в мясе надрезы по два сантиметра вдоль волокон.
Смазываем баранью ножку маринадом. Можно мясо помариновать денёк-другой, а можно отправить его в духовку сразу.
Вместе с мясом можно запечь овощи, которые будут прекрасным гарниром к баранине.
Добавляем 3 морковки и 8 картофелин. Картошку и морковку слегка присаливаем. Добавляем 1 стакан воды.
Закрываем противень плотно фольгой и выпекаем, в заранее разогретой духовке, при температуре 180 градусов Цельсия 1,5 – 2 часа.
Готовое мясо выкладываем на блюдо вместе с картошкой и морковкой. Подаём с соусом чимичури. Также в качестве гарнира к запечённой баранине я иногда подаю консервированные фрукты – это очень вкусно.